السعر
الحرارى أو "الكالورى " كما يسميه البعض يقصد به هنا وحدة قياس الطاقة
الناشئة عن أكسدة احتراق الأغذية.
وعندما
نقول: إن رغيف الخبز يحتوى على 400 سعر حراري مثلا معنى هذا أن رغيف الخبز بعد
هضمه وامتصاصه و تمثيله غذائيا يتم احتراقه ليعطي طاقة مقدارها 400 سعر حرارى وكل
نوع من أنواع الطعام يعطي طاقة تقدر بسعرات حرارية مختلفة وكذلك العناصر الغذائية
الرئيسية عند احتراقها داخل الجسم فإنها تعطي سعرات تختلف من نوع لآخر:
- جرام دهون يعطي 9 سعرات حرارية.
- جرام من الكربوهيدرات يعطي 4 سعرات حرارية.
- جرام من البروتينات يعطي 4 سعرات حرارية.
ورغم
تساوى كل من الكربوهيدرات (نشويات – وسكريات) والبروتينات في مقدار ما ينتج منها
من سعرات حرارية ولكن الفرق بينهما أن الكربوهيدرات من السهل تحويلها إلي دهون
مسببة للسمنة بينما البروتينات من الصعب تحويلها إلى دهون ولذا تعتمد معظم البرامج
الغذائية لعلاج السمنة على تقليل الكربوهيدرات مع تعويضها بالبروتينات.
السعر الحرارى وزيادة الوزن:
تحدث
السمنة نتيجة تزايد الدهون المتراكمة وهذه الدهون هي ناتج عن تناول اطعمة غنية
بالسعرات الحرارية تقدر ب 3000 سعر حرارى يوميا فإنه سوف يستهلك منها 1800 سعر
حرارى في أنشطة المختلفة والباقي 1200 سعر حرارى سوف يدخره في العادة علي هيئة نشا
بالكبد والعضلات والخلايا الدهنية حول الأعضاء وتحت الجلد يوما بعد يوم وأسبوع بعد
اسبوع.
وعلى عكس
أن الشخص تناول فقط 800 سعر حرارى اقل من احتياجاته فإنه سوف يلجأ إلى مخازن
الدهون بجسمه لتفريغها وتكسير كمية من الدهون بها ليحصل على فرق السعرات التي
يحتاجها يوما بعد يوما وأسبوعا بعد اسبوع يزداد تكسير الدهون وتقل السمنة وينقص
الوزن وهذا ما يتم فعله بالرجيم الغذائي قليل السعرات.
معلومات مهمة:
لكي
تتخلص من كيلوجرام من وزنك يلزمك أن تفقد ما يقرب من 7700 سعر حراري إما عن طريق
تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها (اقل من احتياجاتك) أو عن طريق زيادة نشاطك
وحركتك. المعدل الطبيعي لفقد الوزن خلال الأسبوع الأول من الرجيم يقدر بحوالى (1,5
– 5,5 ) كجم.
أما
الأسابيع التالية فيتراوح النزول بين( 0,5 – 2)كجم أسبوعيا. وأنصح أن تكون
"معدل النزول الأسبوعي" يتراوح بين كيلو إلى كيلو ونصف فقط دون المبالغة
في النزول فمن الممكن أن يسبب النزول السريع بعض المضاعفات بالجسم.
لماذا
يكون معدل نزول الوزن في الأسبوع الأول أكبر من الأسابيع التالية؟
في
الاسبوع الأول مع تناول السعرات المنخفضة في الرجيم الغذائى يضطر الجسم إلى التوجه
إلى مخازن الطاقة به ليعوض النقص في السعرات وأول مخازن الطاقة التي يتم السحب
منها هي "مخازن النشويات" الموجود بالكبد والعضلات وهي مرتبطة إلى حد
كبير بكميات كبيرة من الماء.
وبالتالي
يفقد الجسم في الأسبوع الأول كمية من النشويات والماء فيكون إيقاع النزول أسرع أما
في الأسابيع التالية وبعد تفريغ مخازن النشويات فإن الجسم يتوجه مخازن الدهون في
البطن وتحت الجلد ليتم السحب منها وتكسيرها لتعويض النقص في السعرات والدهون أقل
ارتباط بالماء أى أن الجسم يفقد في الأسابيع التالية دهونا فقط فيكون إيقاع النزول
أقل.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق