ما هو السماق وما هي فوائده

ما هو السماق : السماق من النباتات الطيبة والذكية الرائحة والقوية الطعم التي على غرابتها ، تحظى بمحبة خاصة في الكثير من دول العالم كما ويستخدم السماق بشكل عام كأحد أنواع التوابل وكبديل عن المواد الأخرى التي تتمتع بالحموضة على اختلافها .

والسماق الذي نستخدمه في لبنان والدول العربية بشكل عام من جنس روس كورياريا من الفصيلة البطمية ومن العائلة النباتية أناكاردياكيا .وهو واحد من أكثر من مائتين وخمسين نوعا من العائلة ذاتها التي تشمل الكاجو والبطم والفستق الحلبي.

وهذه الثمرة هي ما يطمح إليه الطباخة عادة وما يطحن منه السماق بعد قطفه وتجفيفه ، ومحبو النبتة التي يشبه طعمها طعم الحامض القوي واللاذع مع رائحة عطرية مميزة . ويعود طعم السماق ونكهته الأسيدية الحامضة الخاصة واللذعة  وأهميته  إلى مواد أساسية مثل الـتانين والأحماض العضوية  والزيوت التي توجد بنسبة عالية في الأوراق والجذور .

فائدة السماق :

وتستخدم أوراق السماق في صناعة الأدوية القابضة والقاطعة للنزف نظرا لاحتوائها على كمية كبيرة من العفص ، والتي تستعمل من الداخل أو الخارج في معالجة بعض الحالات مثل السيلان الأبيض ، الإسهال ، والنزيف ، والحميات الصفراوية ، والنزلات الصدرية ، والتهابات الفم والحنجرة .

ويستعمل قلف السماق في طرد الحميات ، وتستخدم أوراق السماق السام بشكل لبخات لتهييج الجلد واحمراره ، كما تدخل أوراقه في تركيب التبغ لتعطيره .